Польза картофеля.

Чем полезен картофель?

Каждая картофелина содержит энергию, наполненную самой природой. Теоретически мы могли бы выжить, питаясь только одним картофелем, наполненным редкими хлорофиллами.

Картофель содержит витамины.  

Картофель содержит следующие витамины: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 и В6 (пиридоксин). Рекомендуемое ежедневное количество витамина С содержится в 200 г картофеля. Содержание витаминов находится на пике во время уборки урожая и уменьшается во время хранения.

Большинство витаминов пропадают при варке. Запеченный картофель и картофель, сваренный в мундире, теряют около 20-40% витамина С. Картофель фри и жареный картофель теряют около 30-40%, а очищенный вареный картофель может потерять целых 30-50%.

В картофеле содержится высококачественный белок. Качество белка, употребляемого нами в пищу, имеет большее значение, чем его количество. Картофельный белок является идеальным сочетанием незаменимых аминокислот.

Картофель богат минеральными веществами.  

Высокое содержание калия в картофеле делает его идеальным заменителем кислоты, которая содержится в мясе и молочных продуктах.

Многие люди страдают от дефицита железа и магния в организме. Особенно это наблюдается у беременных женщин и у людей, которые активно занимаются спортом. Тем, кто регулярно ест картошку, нет необходимости принимать железосодержащие препараты или добавки магния.

Картофель с низким содержанием калорий.

  

Многие люди очень сильно удивятся, узнав, что в 100 г  отварного картофеля содержится всего около 80 калорий.

В картофеле содержатся сложные углеводы. 

Некоторые считают, что углеводы приводят к лишнему весу. Тем не менее сложные углеводы, такие как крахмал и клетчатка, служат для организма важнейшим источником энергии. В процессе пищеварения крахмал преобразуется в энергию, которая накапливается в печени и мышцах.

Клетчатка выполняет жизненно важную функцию в пищеварении. Богатые клетчаткой продукты перевариваются гораздо быстрей, чем те, в которых мало клетчатки.